a9602.com快乐时时彩五分彩技巧使绿茶的色泽变得

莺初解语,最是一年春好处。有桃花灼灼,有梨花淡淡,有湖水青青,有皎月明明。当此良辰美景之时,各地的茶园陆续开始采摘,新茶也逐渐上市,又到了一年鲜茶飘香时 在我国大部...


  “莺初解语,最是一年春好处。”有桃花灼灼,有梨花淡淡,有湖水青青,有皎月明明。当此良辰美景之时,各地的茶园陆续开始采摘,新茶也逐渐上市,又到了一年鲜茶飘香时

  在我国大部分产茶区,春茶、夏茶和秋茶,一般是以季节变化结合茶树新梢生长的间歇性划分的。通常,春茶是指从当年开始采摘到5月底之前采制的茶叶

  在春茶的概念里,又有常见的“明前茶”“清明茶”“谷雨茶”“雨前茶”等区分,这是根据农历上的节气来划分的。新茶品质并不能简单地用某一个采摘的时间来衡量,由于我国茶区分布很广,所以各地春茶上市的时间也是不一样的

  对于绿茶而言,由于春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥壮,色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫多,与品质相关的一些有效物质,特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集,不但使滋味鲜醇爽口,香气醇厚,而且有效化学成分的含量比例也很协调,因此早期春茶往往是一年中绿茶品质最好的

  但在谈到茶的季节性差别时,对于红茶而言,由于夏季多酚类化合物的含量较多,在加工过程中,对形成更多的红茶色素更有利;而不少茶区到了秋高气爽的秋茶季节,会出现季节性的花香茶,比如经常提到“春水秋香”一词,普洱茶有“春水秋香、夏苦秋淡”之说,乌龙茶在秋季采摘将近成熟的芽叶进行制造,通常会有更为明显的花香

  春茶的叶子一般裹得较紧显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛色泽鲜润香气浓郁而新鲜,夏茶和秋茶则叶子松散颜色暗,香气平和与春茶有很大区别

  茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光,而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久滋味醇厚,夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢香气不高

  在贮藏过程中茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口

  专家表示染色的茶叶往往显得过于鲜艳,消费者购买时可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”



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